PROJEKT REKUK
Rakúsko
súkromný
vzdelávanie
Projekt sa zameriava na formovanie odbornej prípravy kuchárov a výkonných kuchárov veľkých stravovacích kuchýň.Cieľom je poskytnúť účastníkom školenia vedomosti, kompetencie a zručnosti potrebné na posúdenie situácie vlastnej veľkokuchyne a prostriedky na jej efektívnejšiu prevádzku. Znalosti získané účastníkmi zahŕňajú teoretický základ a úspešné postupy v 5 tematických oblastiach: využívanie potravín, návrh menu, predchádzanie vzniku odpadov, energetická účinnosť, marketing a informácie. Získané kompetencie zahŕňajú teóriu a praktické nástroje na realizáciu opatrení v každej z piatich tematických oblastí, zamerané na udržateľnú a nákladovo efektívnu kuchyňu.
Viac informácií na: