Udržateľná kaviareň v múzeu
Spojené kráľovstvo
verejný
kompostovanie
V kaviarni v londýnskom múzeu „The Garden Museum“ majú kontrolu nad všetkým vyhodeným potravinovým odpadom. Všetky ovocné a zeleninové šupky, nespracovaný šalátový odpad, kúsky chleba a koláčov, čajové vrecká, mletá káva a papierové obrúsky putujú priamo do ich nádob určených na kompostovanie, z ktorých potom čerpajú pôdu najvyššej kvality do svojej vlastnej záhradky.
Plytvanie jedlom je minimalizované aj starostlivým výpočtom presného množstva jedla na osobu. Pridaním 10% množstva navyše sa zabezpečí, že bude dostatok jedla na druhú porciu a pre personál.
Viac informácií na: